Les initiés connaissaient déjà son magasin de l’Intra-Muros devant lequel on retrouvait souvent des petites filles, le nez scotché à la vitrine, devant une merveilleuse robe de princesse aux couleurs chatoyantes. Les petits garçons n’étaient pas en reste avec les déguisements de cowboy, de chevalier ou d’indien, tous plus beaux les uns que les autres…

L’an dernier, partagée entre son magasin, son entrepôt et son site internet, Valérie choisit de changer son mode de fonctionnement et crée un « entrepôt-show room ». Situé 13, boulevard de l’Espérance, une adresse pleine d’heureuses promesses, celui-ci a ouvert ses portes la semaine dernière au cœur de la zone industrielle malouine. Un choix osé qui correspond aux attentes de cette jeune trentenaire fringante et de sa collaboratrice Cathy.

L’espace est clair et joliment aménagé de bois blanc. On y entre par une porte sécurisée, accueilli par Valérie, herself, dont le bureau se situe au 2^ème étage de l’entrepôt. Derrière les bardages en métal, l’espace show-room nous entraine dans une chambre d’enfant idéalement aménagée. Ici, nos chères têtes blondes ne savent plus où donner de la tête, happés par de rigolotes petites poupées habillées de longues jupes de tulle colorées répondant aux doux noms d’Ann’Aël, Lilas ou Mélusine ; de jolis lits-cabanes ou superposés, « bateau » ou « château » dont ils ne manquent pas de prendre l’assaut. Les petites filles s’émerveillent devant des stickers ludiques, poétiques et romantiques qui décoreraient les murs de leur chambre et tombent encore une fois bouche-bée devant de ravissants costumes de princesses ou de fée, roses fushia, violets…

Pendant ce temps, les mamans s’intéressent au mobilier, aux lampes de la créatrice Cécile Chaumeil, au linge de maison, aux superbes tapis en laine exposés aux murs… Soucieuses de l’ordre qui devrait régner dans la chambre de leurs enfants, les Malouines ont particulièrement aimé les compositions murales de rangement qui intègrent très judicieusement bureau, coin bibliothèque, placards et tiroirs, et ceci dans un espace optimisé. En regardant autour de nous, on oublierait presque que la chambre de notre aîné ressemble à un champs de bataille, tant ici règne l’harmonie. Et l’on parierait, à l’écouter nous supplier devant un superbe lit surélevé blanc et rose, que notre petite dernière devienne subitement très ordonnée. La cadette, quant à elle, s’extasie devant une boite à bijoux musicale décorée d’une jolie fée. Dans un panier, une petite fille a trouvé des mules roses brodées de sequins. Sa maman lui promet que le Père Noël pensera à les lui apporter dans quelques jours. Même le papa est subjugué… Et nous, nous retombons en enfance avec délice.

Valérie s’active à quelques jours de Noël. Les commandes se multiplient et elle n’est pas mécontente d’avoir aménagé dans ses nouveaux locaux. « Je peux ainsi répondre immédiatement à la demande de mes clients, qu’ils soient visiteurs ou internautes », s’enthousiasme t-elle en nous montrant sa réserve : une véritable caverne d’Ali Baba !

Pour en prendre « plein les mirettes » accompagnés de vos enfants, pour finaliser vos cadeaux de Noël, de naissance, d’anniversaire ou tout simplement pour aménager la chambre de votre enfant ou lui faire plaisir, découvrez le show room de Ma Chambramoi. Cet espace est ouvert à tous le samedi de 10h à 12H30 et de 14h à 18h, la semaine étant réservée au mobilier avec des moments privilégiés. Si vous avez un projet de chambre pour votre enfant, Valérie et Cathy vous conseilleront dans son aménagement et sa présentation.

Cézembre Mc Law

Horaires « Noël » : lundi, mardi, mercredi et jeudi : 10h-12h30 et 14h-16h, autres horaires, appeler au 02.99.40.15.84

 AVIS DE CASTING

Ma Chambramoi en association avec lesmalouines.com organisent un casting qui aura lieu au printemps. Les enfants sélectionnés participeront à une séance photo qui aura lieu en plein air avec des décors et déguisements Ma Chambramoi. Une autorisation des parents est requise ainsi que leur présence le jour du shooting. Si vous souhaitez faire participer votre enfant à cet événement, veuillez nous faire parvenir une jolie photo de celui-ci ainsi que vos noms et coordonnées à l’adresse suivante : redaction@lesmalouines.com

POUR PLUS D’INFOS :

Ma Chambramoi

13 bd de l’Espérance

35400 St Malo

Tél/fax : 02 99 40 15 84

http://www.machambramoi.com

Seuls les vieux Malouins de l’Instit. qui avaient l’habitude de passer plus de temps au Chateaubriand à l’écouter jouer du piano que dans les salles de « perm » (voire de cours !) à la fin des 80’s connaissent son prénom. Pour les autres, les plus grands de la production musicale et les artistes, c’est Elio.

Comme toujours, tout a commencé par une succession de rencontres. A la fin des années 90, Elio chanteur, compositeur chante tous les soirs son répertoire dans un hôtel prestigieux au Maroc. Michel Eli, producteur d’Axel Bauer (« Cargo de nuit ») repère aussitôt en lui LE talent. Il lui inculque les ficelles du métier et parraine son premier single : « Syracuse ». 2^èmerencontre : Albert Hadjez, producteur de « Nuit Brésilienne », séduit par sa reprise d’Henri Salvador, il lui présente l’équipe dont il rêvait pour produire son 1^er album. 3^ème rencontre : Bernard Arcadio, arrangeur et auteur, du célèbre titre « Chambre avec vue » qui a relancé la carrière d’Henri Salvador. Elio rencontre alors « Monsieur Henri » dans son appartement Place Vendôme. Il prend alors sa guitare et demande à Antony (oups !), -Elio- de chanter avec lui « Estate » de Joao Gilberto. Notre Malouin s’installe au clavier, un Fender. Ils entonnent ensemble les premières paroles de cette magnifique chanson. Instant magique.

2006 est une année charnière. Installé à Saint-Malo, les projets auxquels Elio a participé sont propulsés en tête des charts. Compositeur de “La Boulette” pour Diam’s, son titre recueille un énorme succès : 1 million d’albums vendus… Dans le même temps, Elio participe à la création du générique de Prison break (Faf Larage). Il compose et co-écrit le dernier titre des Magic System, “T’endors pas” et “Pourquoi le monde a peur” pour le dernier album de Chimène Badi ou encore “Le temps passé” pour Johnny Hallyday et Ministère Amer. Il séduit de nouveau Henri Salvador pour deux titres Bossa Nova dont un duo avec Tina Arena. En janvier 2007, sort le premier album de Vitaa pour lequel il compose et arrange six titres.

En mars 2009, Elio est sollicité par Dove Attia (« Nouvelle star », producteur et auteur du « Roi Soleil », « les Dix commandements »…) pour participer à un séminaire de composition en vue de créer le répertoire de « Mozart, l’opéra Rock ». Elio compose « Le bien qui fait mal »…

Depuis, Elio a participé aux albums de Mac Tyer, Salif, Passi… En novembre paraîtra le nouveau single de Natasha St Pier, “L’instant T”, dont il est compositeur / arrangeur / réalisateur. Elio compose aujourd’hui pour Christophe Mae, Yannick Noah, Céline Dion et Natasha St Pier. What else ?

… Elio fait parti de cette nouvelle génération de producteurs-musiciens qui a su habilement transposer sa culture pop-rock au monde du Rap et du R&B. A l’écoute du brassage culturel de la scène française actuelle, il a imposé son univers. Son point fort est le métissage entre le hip-hop et les ambiances orchestrales cinématographiques. Luc Besson choisira d’ailleurs un de ses “instrumentaux” comme l’unique thème musical de “Taxi 3”. Il a également composé la B.O. du film « Neuilly sa mère » de Jamel Ben salah, actuellement à l’affiche…

« Je me suis installé à Saint-Malo parce qu’ici c’est magnétique… Saint-Malo m’inspire pour composer des musiques. Trouver LA juste note. Pour composer, il faut de la sérénité. Et c’est ici que je la trouve ». Sa femme, Julia, est auteur de chansons et ses deux enfants sont scolarisés dans une école de Paramé. Elio reçoit régulièrement dans son studio les artistes de la scène française qui viennent travailler avec lui, ici. Vous les croiserez peut-être du côté de Rochebonne à la Caravelle, à la terrasse de l’Univers, ou celle de la Duchesse Anne. Ses endroits favoris. Elio a su créer une proximité avec les artistes. Et là est sa force. Aujourd’hui, lorsqu’on écoute, ces artistes. C’est aussi le talent d’Elio que l’on apprécie.

Cézembre Mc Law

* Pour ceux qui ont trouvé qui se cache derrière Elio, contactez notre rédaction : redaction@lesmalouines.com

Tirage au sort et déjeuner avec Elio dans l’un des lieux favori des Malouines.

Karine Fougeray est née à Saint-Malo le 1er septembre 1963 où elle a vécu toute son enfance et son adolescence.
 Après son bac, elle quitte la Cité Corsaire pour étudier le graphisme à Paris. Après dix-sept années de vie parisienne pendant lesquelles elle s’est consacrée à ses études puis à son métier mais « où l’on n’a pas le temps de faire grand-chose»,  admet-elle ; elle décide de revenir s’installer en Bretagne en 1998 et d’élire domicile à quelques kilomètres de sa ville natale, à La Ville-es-Nonais, … Du temps, elle en a de nouveau. De son havre de paix, cette Nonaisienne d’adoption s’embrase alors pour l’écriture. Son envie peut enfin être assouvie. « Si je n’étais pas revenue à Saint-Malo, je ne me serais jamais mise à écrire ».

Dans sa maison, on trouve pêle-mêle des pots de confiture, des couteaux pour ouvrir les huîtres, des jouets, des sabots de jardin, des selles de cheval, des bottes de bateau, des cannes à pêche et des crochets pour attraper les étrilles les jours de grande marée. Des objets dont on imagine qu’ils ont une histoire, des souvenirs de promenades ; une source d’inspiration pour ses livres… Mais aussi sa petite fille, amoureuse des poneys ; un homme fou de mer et de nature, un chat, une chienne et une jument qui l’emmène voir le monde d’un peu plus haut.

Ses premiers essais sont inspirés de son enfance bretonne et les premières critiques de sa famille et ses amis sont plutôt bonnes. Encouragée par son entourage à publier ses écrits, Karine Fougeray est remarquée par la maison d’édition Delphine Montalant, spécialiste des nouvelles. Son premier livre, « Les Galettes », fait son apparition dans les librairies en 2005. Ce recueil de nouvelles nous fait part d’histoires quotidiennes en Bretagne, de rencontres et d’embruns. Ce type d’écriture « parle à tout le monde » et surtout à nous, les autochtones qui revivons dans chacune de ces histoires, quelques moments de notre vie. Karine nous fait partager des passages drôles et croustillants. Morceaux choisis : « Mon pépé est un héros. Un héros, c’est quelqu’un qui a une phrase qui parle de lui dans un livre. », « Comment allonger une fille qui ne daigne pas goûter à l’araignée ? », « Elle nous nourrit de galettes, c’est sa façon à elle de nous donner de l’amour »

Rempli de poésie et de douceur, cet ouvrage reçoit un très bon accueil à Saint-Malo. « Karine Fougeray sait d’instinct comment faire entrer le lecteur dans une aventure où bien des locaux trouveront des repères (…) Fine, subtile, ciselée, savoureuse et drôle, l’écriture de la Nonasienne se savoure comme un caramel au beurre salé », (Le Pays Malouin). « Ces quatorze nouvelles ayant pour dénominateur commun la mer offrent au lecteur plongé dans une succession de tranches de vie des déferlantes d’émotions », (Ouest-France). La presse littéraire parisienne fait également d’élogieuses critiques. Son ouvrage est ainsi salué par Jérôme Garcin du Nouvel Observateur : « Un merveilleux recueil de nouvelles. Karine Fougeray est la petite sœur malouine d’Anna Gavalda. Fêtons-là », mais aussi par Alexandre fillon de Madame Figaro, Christine Rousseau du Monde des Livres … Ce qui vaut à Karine Fougeray, même si elle s’en amuse, une invitation sur le plateau de l’émission littéraire de PPDA et un reportage sur France 3. Son livre est ensuite réédité chez Pocket et obtient ainsi encore une plus grande visibilité dans les librairies. Arte, la chaine de télévision franco-allemande, remarquant la réputation naissante de l’écrivain, lui a offert une tribune sous la forme d’un blog. « Cela m’a permis de me faire connaitre et de rencontrer de nouvelles personnes, un nouveau monde, celui de la littérature, » souligne-t-elle.

Tout en gardant son métier (il y a beaucoup de millionnaires écrivains, mais peu d’écrivains millionnaires !), cette passionnée d’équitation enchaine en 2008 avec un second livre. Un roman cette fois-ci, « Ker Violette », toujours édité par Delphine Montalant. Elle y associe à la Bretagne, le fil rouge de ses histoires et sa passion pour le cheval. « Ker Violette » raconte l’histoire d’une femme Clara, indépendante, pétillante et franche qui arrive de nulle part, comme un boulet de canon, dans un port de Bretagne, à la recherche de son cheval. Elle sera recueillie par Violette, une étrange vieille dame qui l’accueille dans sa maison d’hôtes. « Ker Violette », c’est l’histoire d’un bout de vie, avec son lot de rires, de surprises, d’emballements. « Ker Violette », c’est aussi l’histoire des mers qui pénètrent dans les terres, des chevaux et des bateaux qui scellent les cœurs à jamais. L’ouvrage est traduit en espagnol en 2010. C’est un bon signe, quand on sait qu’après avoir fait ses preuves dans le monde de l’édition, le plus difficile reste d’être confirmé…

Karine Fougeray ne s’arrête pas à l’écriture, elle réalise elle-même les couvertures de ses livres et continue, à son rythme, la rédaction d’un nouveau livre. Sur l’Afrique cette fois-ci, l’ouvrage est d’ailleurs déjà en production. D’autres projets lui remplissent également la tête, et notamment, en collaboration avec la comédienne Marie Frémont, d’adapter « Elle fait des galettes, c’est toute sa vie » en pièce de théâtre.

Bizarrement, c’est en quittant Paris que notre malouine a pu s’émanciper en tant qu’écrivain. Comme quoi, la capitale n’est pas un passage obligé… quand on a du talent.

Karine, on attend avec impatience le troisième opus !

Le Grand Bé

Pour en savoir plus :

http://blogs.arte-tv.com/karinefougeray/

http://lesjardinsdhelene.over-blog.com/article-17635672.html

http://blogclarabel.canalblog.com/archives/2008/03/11/8274435.html

http://www.mondedulivre.com/modules/smartmedia/clip.php?categoryid=1&clipid=263&folderid=156

Envoyez vos commentaires sur les ouvrages de Karine Fougeray à l’adresse suivante : redaction@lesmalouines.com, nous les publierons et les transmettrons à l’auteur.

En face de l’église à Rothéneuf, un établissement bien connu des fins gourmets : la charcuterie Ruellan. Les parents du cuisinier-traiteur Olivier Ruellan sont à l’origine de la maison familiale qui existe depuis une trentaine d’années. Après avoir fait les études nécessaires pour assouvir son souhait d’associer passion et travail, Olivier fait un Tour de France dans de grands établissements étoilés et s’aguerrit également à Londres au contact du célèbre Marco Pierre White : « Le meilleur chef-cuisinier que le Royaume-Uni n’est jamais connu » dixit l’Express.

En 2000, à 25 ans, c’est le retour aux sources. Après un apprentissage chez Monsieur Marchand à Rennes et chez Monsieur Trhian, il intègre l’entreprise familiale de boucherie (développant la vente de viandes labellisées), installée à Rothéneuf depuis 1975. En 2007, Olivier « rachète l’affaire ». Depuis, il connait un succès impressionnant dans la région : « Je dois cette réussite à mes parents qui m’ont transmis leur passion. Ils m’ont permis de commencer mon activité avec des bases solides ». Epicerie, charcuterie, boucherie… le traiteur malouin et son épouse Nathalie Ruellan, sa plus fidèle collaboratrice, proposent des plats de qualité à base de produits frais ainsi que des produits régionaux que l’on retrouve au sein de l’espace de vente.

Grâce à sa fougue, son dynamisme et son talent, Olivier est aujourd’hui membre de la Confrérie de la Marmite d’Or (présidée par le très respecté chef Joël Robuchon, auteur du livre « Bon appétit bien sûr »). Auprès de ses maîtres et confrères, fort de nouvelles inspirations, il nourrit de nombreux projets culinaires. Au niveau local, le jeune charcutier s’est associé avec la crème de la gastronomie malouine pour créer l’Ecole du Goût en 2008. A l’origine de cette initiative : son compère, le sommelier Yannick Heude. Vins, fromages, chocolats, charcuteries, ou encore pâtisseries, l’objectif de cette structure basée à Courtoisville est de former les novices ou les plus expérimentés au plaisir des produits du terroir à travers les différentes spécialités des « formateurs ».

Autres projets d’envergure pour notre trentenaire malouin : l’ouverture d’une charcuterie aux Etats-Unis, dans le quartier de Manhattan à New York et une autre au Japon, à Osaka. « Pour les Etats-Unis, la boutique devrait voir le jour au début de l’année prochaine. Le but est de proposer, Outre-Atlantique, les mêmes produits que chez nous», précise t-il. « En collaboration avec Monsieur Bouley (Chef Étoilé de New York), nous exportons nos produits et notre savoir-faire à l’international. Olivier est très sollicité mais le traiteur de Saint-Malo n’oublie pas sa Cité Corsaire. « C’est la clientèle d’ici qui m’a encouragée et m’a fait connaître dans la région, mais aussi ailleurs. J’entretiens une relation très cordiale avec mes clients. Je suis à leur écoute. Chaque prestation est un challenge pour notre équipe». Olivier Ruellan compte parmi ses clients de nombreux particuliers, mais il assure aussi ses prestations de traiteurs auprès des plus grands groupes de la région.

Celui qui transmet son savoir-faire en tant que professeur à l’Ecole du Goût porte un regard passionnant sur son métier. «  Pour moi, ce n’est pas un travail. Je ne compte pas mes heures. C’est une passion, un véritable partage. On apprend sans cesse ». Comme tout toqué passionné son « obsession » est de devenir Meilleur Ouvrier de France et d’obtenir ainsi le liseré bleu-blanc-rouge sur sa tunique blanche. Cette année, il s’est résigné, la mort dans l’âme, à participer à ce fameux concours en raison d’une activité débordante, mais dans trois ans, c’est promis, il s’accordera le temps nécessaire pour concourir. Et nous ne manquerons pas de l’encourager.

Voilà un Malouin qui ne manque pas d’ambition. Associé à une équipe compétente et indispensable,  « ce marchand de plaisir » égaille nos pupilles et nos papilles, au quotidien, mais il est aussi le partenaire de nos plus belles fêtes. Rendez-vous donc à Rothéneuf, en face de l’église, pour un moment de délice. Et puis très bientôt, à New York et Osaka…

Le Grand Bé et Cézembre Mc Law

Septembre 2010

TRAITEUR RUELLAN

3, place du Canada

Rothéneuf

35400 Saint Malo

Tel : 02.23.18.40.62

Pour en savoir plus :

http://www.ruellantraiteur.com/qui-sommes-nous.html

Arrivé à 20h45, je m’installe à ma place sur l’un des sièges confortables de la salle. La foule n’est pas encore au rendez-vous mais le théâtre se remplit doucement. Avant la séance, quelques recherches internet me permettent de cerner le personnage… Comédien, acteur, auteur et metteur en scène, Jacques Ledran bénéficie d’une expérience solide dans le monde du spectacle. Il collabore avec de nombreuses compagnies théâtrales et travaille également pour la télévision et le cinéma.

Passé par la mise en scène de classiques tels que « Les précieuses ridicules » de Molière et des apparitions dans des films remarqués , « La Môme » avec Marion Cotillard et la grosse production américaine « La mémoire dans la peau », Jacques Ledran imagine et créé aujourd’hui un One man show sur sa ville natale : Saint-Malo.

Après « Corsaires » et en même temps que « Saint-Servan, la légende…», ce comédien professionnel nous présente pour la deuxième année consécutive son nouveau spectacle. Même si le titre a connu une légère évolution (ndlr : en 2009 : Saint-Malo fait aussi sa comédie), le thème reste identique : le Saint-Malo d’aujourd’hui et d’hier.

21h07, la lumière se tamise, les spectateurs sont au rendez-vous. Ils se taisent et la scène s’illumine. Le naufrage des Bleus en Afrique du Sud n’échappe pas à l’humoriste et fait office d’introduction. L’appel est ensuite fait, tout le monde est là. Et c’est parti pour une heure et quart de rires et de sourires. Jacques Ledran nous propose une vision de la Cité Corsaire que l’on n’a pas l’habitude de voir. Du quartier de la Gare au parking sous-terrain Saint-Vincent, les travaux malouins sont analysés avec humour. De même que l’histoire malouine, les Cartier, Surcouf ou encore Duguay-Trouin voient leur portrait revisité à la sauce Ledran.

Tout au long du spectacle, le dynamisme et la bonne humeur du comédien touchent le public. De l’autodérision et une bonne connaissance de la ville sont nécessaires afin que le spectacle soit des plus plaisants. Jacques Ledran développe une vraie complicité avec son public, logique puisque celui-ci est à la base-même de son inspiration. Le fil rouge est un questionnaire adressé aux Malouins dont le comédien décortique chaque réponse. Parmi les questions : Quelle est la personnalité malouine la plus représentative de la ville ? Comment voyez-vous la ville dans cinquante ans ? Ou encore : Pouvez-vous décrire votre vision de Dinard et ses habitants ? Je vous laisse imaginer les réponses… surtout pour la dernière !

Une petite surprise apparait à la fin du spectacle et je vous laisse la découvrir, le malouin sera mis à contribution. Cette vision humoristique de notre chère cité associée à la personnalité de Jacques Ledran offre un cocktail étonnant de saveurs malouines. Moment de détente et de plaisir garantis. Dernier conseil de l’humoriste: « Si le spectacle vous a plu, parlez-en. S’il ne vous a pas plu, parlez-en aussi, mais qu’ils viennent vérifier ! ».

Le Grand Bé

A ne pas louper !

Prochaines représentations : les vendredi 6 et 13 août et le samedi 18 septembre à 21H.

Saint-Malo fait toujours sa comédie – Jacques Ledran

Théâtre Châteaubriant

6, rue Grout Saint-Georges (intra-muros)

Tarifs : 8€, réduit : 5€

Contact et réservations : tél : 02.99.81.23.80, sml-sur-scene@neuf.fr, http://saintmalocomedie.unblog.fr/

Alain Rondeau signe la un livre en tout point de vue remarquable. Après « Le fort de la Conchée» qui sera réédité prochainement, l’auteur nous retrace les aventures malouines depuis plus de vingt siècles.

5 ans : c’est le temps qu’aura mis l’ancien journaliste pour réaliser ce livre de 200 pages « Une histoire maritime de Saint-Malo ». De musée en musée à travers le monde en passant par le ministère de la défense et les collections privées, toutes les informations nécessaires à l’ouvrage ont été fouillées. Ce Nantais d’origine ne cache pas son affection pour la Cité Corsaire. Arrivé il y près de vingt ans sur les bords de Rance, Alain Rondeau est l’un des 21 copropriétaires du Fort de la Conchée et c’est par ce biais qu’il s’est intéressé à l’histoire malouine.

« Je suis marin à 100% ». Et on veut bien le croire ! Alain Rondeau a été journaliste spécialisé dans le nautisme pendant deux décennies et auteur notamment de « Pilote Côtier », un guide nautique et de plaisance. Cela explique dans un sens l’angle adopté. Batailles, conquêtes et découvertes y sont légions. Le Servannais balaye les siècles d’aventures maritimes : le rayonnement historique malouin prend alors tout son sens.

« Au-delà de la qualité rédactionnelle, l’ouvrage est aussi « séduisant par sa richesse iconographique » dixit René Couanau, maire de Saint-Malo et auteur de la préface. Les recherches ont permi de réunir de formidables illustrations : des tableaux d’attaques de corsaires, de pêches et de cartes géographiques.

Maritimes, techniques ou historiques, tous les sujets sont exploités. Des plus beaux : la naissance de la ville Saint-Malo grâce à l’émigration des habitants d’Alet, au moins prestigieux, la participation du port à la traite négrière.

Les bateaux d’autrefois et leurs détails techniques y sont décrit, les passionnés trouveront les renseignements sur la composition d’illustres navires tels que les drakkars vikings ou encore sur les premiers bateaux de charge, les cagues. L’auteur s’est avant tout concentré sur Saint-Malo mais il nous fait également voyager. La découverte du Cap Horn, Terre-Neuve et le détroit de Gibraltar sont ainsi racontés.

Chaque page est une nouvelle leçon, un savoir nouveau sur notre magnifique Cité corsaire et nos illustres navigateurs. Prenez le temps d’apprécier le premier livre sur UNE histoire maritime malouine. « une », l’auteur y tient. Devant la richesse d’infos, Alain Rondeau a dut arbitrairement sélectionner les évènements et ainsi modestement intituler son ouvrage

L’ordre chronologique peut être enfreint, les  thèmes abordés n’ont pas de réelle continuité. Libre à vous donc, de piocher ici et là, l’information et de le reposer au sein de vos plus beaux ouvrages. Une histoire maritime de Saint-Malo se dévore, le plaisir de celui-ci passe par des moments de repos. Avis aux passionnés d’histoires et de nautismes. Bonne exploration.

Un Breizh café à Cancale : logique ! Dans le quartier du Marais à Paris : c’est un peu moins commun… Cette initiative ravit tous les Bretons exilés dans la capitale, ceux qui souhaitent retrouver les saveurs et l’atmosphère de notre chère Bretagne… Allez, soyons fous, imaginons un Breizh Café implanté dans plusieurs villes au Japon. Une idée liée au succès du concept sur le territoire national ? Une envie d’exporter un savoir-faire dans un pays familier ? Un challenge ? Un pari ?

Ce défi, c’est Bertrand Larcher l’a relevé. Et pas qu’un peu ! Son amour pour la Bretagne est tel qu’il a voulu passer les frontières et faire découvrir à nos amis nippons le goût de nos bonnes crêpes, tout en alliant la finesse de la cuisine japonaise. Bertrand Larcher, natif de Fougères est diplômé de l’Ecole Hôtelière de Dinard. Il a passé huit ans en Suisse, à Genève, afin de travailler et de se perfectionner dans le management et la gestion de la restauration. Il compte parmi ses amis les plus grands chefs de la cuisine française, dont Alain Ducasse et Joël Robuchon.

Bertrand Larcher rencontre son épouse, d’origine japonaise qui le fera migrer vers d’autres terres, loin vers l’Orient et découvrir toutes les subtilités de la culture du Pays du Soleil Levant. Il passe dès lors six mois de l’année au Japon et les six autres en Bretagne. C’est en 1996 que lui vient l’idée d’implanter une première crêperie au Japon dans la ville de Kagurazaka. Il y apporte naturellement tous les produits traditionnels de Bretagne. L’authenticité et l’originalité de ses plats remportent un franc succès et rapidement tous les critiques gastronomiques, journalistes culinaires et media japonais se bousculent devant sa porte. La presse ne tarit pas d’éloges sur ce nouveau concept de restaurant. La clientèle suit, découvre et revient. Bertrand démocratise ainsi la cuisine française au Japon. « Je souhaitais simplement présenter ma culture au Japonais », explique t-il, humble et passionné.

Retour en France. Une deuxième crêperie naît cette fois-ci dans sa ville natale de Fougères. Amoureux de la cuisine française et fasciné par la sacro-sainte cuisine japonaise, il décide de fusionner ces deux cultures culinaires, si opposées, en les mariant à merveille. Le concept Breizh Café nait d’abord à Cancale en 2005 au port de la Houle, puis est décliné au Japon dans six villes différentes et à Paris, dans le quartier du Marais. Le Breizh Café offre une vision différente et originale des crêperies bretonnes. Les crêpes sont très travaillées (et par des chefs japonais !), cuisinées devant les clients à la façon des teppanyakki où la plaque en fer est bien sûr remplacée par la plaque circulaire en fonte du billig ! Les galettes sont originales et authentiques : farines de sarrasin et de froment bio, légumes et produits biologiques sont frais et de qualité. Des amuse-galettes ou amuse-crêpes sont servies conjointement avec de la charcuterie bretonne en guise d’apéritif, élégamment présentées sur des ardoises. Pour les boissons, cidres artisanaux (dix huit variétés) et poirées, tout y est ! Les incontournables huîtres ont aussi leur place, et pas n’importe lesquelles : la très rare Tsarkaya qui, malgré sa consonance russe est issue des Parcs Saint-Kerber de Cancale ! Un grand cru de l’ostréiculture…

Le concept du Breizh Café, c’est aussi un décor très sobre : chêne, ardoise et granit, qui confère une certaine sérénité à ces lieux… Insatiable, Bertrand Larcher fourmille d’idées et les concrétise. Il créé encore un nouveau concept, cette fois « nippono-breton » en introduisant les produits spécifiques de notre région à la cuisine traditionnelle japonaise. Il y a trois mois, il a ouvert un restaurant japonais, « La Table BREIZH Café », dans le même établissement que la crêperie de Cancale. Il ouvre également des chambres d’hôtes déclinées avec la même ambiance dont le fil conducteur est la sérénité. Vue imprenable sur le port de Cancale et la baie du Mont St Michel, tout est rassemblé dans ses établissements pour apprécier dignement les repas servis, la vue et le repos.

Nous pouvons d’ores et déjà compter Bertrand Larcher parmi nos figures malouines. Attaché à sa Bretagne, ayant toujours à cœur de faire partager sa culture culinaire, il a su faire découvrir merveilleusement bien notre galette et notre crêpe aux gastronomes orientaux qui, fins palets a su l’apprécier à sa juste de valeur. Il sera bientôt Malouin pour de bon, Bertrand Larcher a en effet décidé de s’installer à Saint-Malo d’où il pilotera le développement de ses enseignes. Un homme à suivre…

Hermine Solidor

http://www.breizhcafe.com/

Sites japonais :

http://www.le-bretagne.com/index.html

http://www.le-bretagne.com/j/lebretagne.html

http://www.le-bretagne.com/shop/fr_shop_top.html

Breizh Café Cancale

Près du phare sur le Port de la Houle

7, quai Thomas

35260 Cancale

Tel : 02.99.89.61.76

Breizh Café Paris

109, rue Vieille du Temple

75003 Paris

Tel : 01.42.72.13.77

Breizh Café Tokyo, Le Bretagne Omotesando

3-5-4 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo

6 min à pied de la sortie A2, Gare de Omotesando

Tél: 03-3478-7855

11:30-23:00 (LO)

11:30-22:00 (dimanche et jours fériés)

Ouvert tous les jours

Le Bretagne Kagurazaka

1F Comfort Kagurazaka 4-2,

Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo

4 min à pied de la sortie B3, Gare de Iidabashi

Tél: 03-3235-3001

11:30-22:30 (LO)

11:30-21:00 (dimanche et jours fériés)

Fermé le lundi

(à l’exception des lundis fériés)

Une fois le tour du propriétaire terminé, nous pouvons attaquer avec délices les merveilles de notre chef ! Nous assistons alors au show du maître officiant de la cuisine ouverte sur la salle principale du restaurant.

Ici tout est fait maison : les pâtisseries, les glaces, la découpe des poissons et des viandes. Olivier s’est construit un fumoir dans son grenier, beurre, saumon et fromage de chèvre y sont fumés… Quand il ne cultive pas ses propres herbes dans son potager, il va en chercher des sauvages dans la nature : ciboulettes, origan pissenlit, mouron… Pour les épices, il les fait venir de Londres, de Suisse ou s’approvisionne chez Belasie à Rennes. « Quand le restaurant n’est pas ouvert, je passe un temps fou à tout préparer, à tout essayer, j’invente… Sans cesse, je change mes recettes, je cuisine pour les autres comme si c’était pour moi. C’est une passion ». Pour Olivier, rien ne sert d’avoir une belle présentation, si l’on en ressort la faim au ventre et l’impression d’un déjà vu. « Je ne me limite jamais à un ou deux légumes par assiette, mais trois, quatre voire cinq et c’est ainsi également pour les épices, j’aime que les choses aient du goût et soient relevées ».

Mais alors que fait-il de si spécial, me direz-vous ? Il réadapte la cuisine locale en travaillant les produits de la région… Que diriez-vous d’un foie gras poêlé sur toast de baba aux épices ou encore de filets de sardines fraîches du marché aux agrumes et son bavarois ? Et puis, pourquoi pas, des rognons de veau braisés à la liégeoise ? Pour le dessert, vous ne saurez que choisir : cheesecake citronné avec sa compote de rhubarbe, tarte crémeuse au chocolat et son cœur de banane… Mais chut ! Je ne vous en dis pas plus. Si vous voulez du bon, du frais, du goût et de la quantité, vous ne serez pas déçus ! Vous l’avez compris, Agnès et Olivier mettent un point d’honneur à accueillir chaleureusement leurs clients et leur proposer des produits de qualité. La carte n’est jamais la même, elle propose un large choix de mets, innovant sans cesse. Pas de routine ici ! Sans compter un très bon rapport qualité-prix (menu à 25 euros). Séduite je le suis pour avoir testé ! Après ce bon repas, je suis allée me promener le long de la Rance en repensant à toutes ses saveurs qui m’ont émoustillé les papilles !

Hermine Solidor.

Jours et Heures d’ouverture :

Hors saison : ouvert le jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi et soir.

En saison : ouvert tous les soirs (sauf le mardi), ainsi que le samedi midi et dimanche midi

Adresse :

La ferme du boucanier

2 rue hôpital 35430 Saint Suliac-

Tél : 02.23.15.06.35  (Réservation indispensable ! )

Les 370 élèves d’Amélie Fristel découvrent cette année, et pour la première fois dans l’école, les joies du spectacle vivant. Depuis la semaine dernière, chaque classe s’initie au monde du cirque. Les matières sont adaptées et l’emploi du temps chargé. Deux heures par jour d’exercices sont nécessaires en vue du spectacle final. Les apprentis clowns évoluent sur différents agrès : acrobaties au sol, trapèze, rouleau américain, fil de fer et boule. Le sourire et la concentration sont là, l’envie de bien faire est perceptible. Chacun y trouve son affinité et sa préférence. Pour certains, être un clown demande des efforts, pour d’autres le naturel suffit. Jeudi, il sera temps de choisir pour l’élève, l’atelier qu’il pratiquera pour la représentation du lendemain.

Les enseignants encadrent et les artistes forment : la troupe du Cirque Français menée par Yolande Bourguignon, 6ème génération de la famille dans le spectacle, enseigne aux enfants les bases de la discipline. L’équipe mêle pédagogie et humour pour mettre en confiance les plus hésitants et intéresser les plus dispersés. Les élèves apprennent ainsi que la rigueur et l’écoute, imposées par l’exigence d’un tel art, sont indispensables.

C’est Serge Tannoux, directeur de l’école, qui a eu l’idée il y a deux ans de mettre en place ce projet. « L’objectif est d’ouvrir l’école sur le monde du cirque » explique t-il. Il a cependant fallu attendre que la célèbre troupe du Cirque Français, -succès oblige- soit disponible pour un tel projet. Basée à Brest, elle intervient régulièrement dans les écoles de l’Ouest et particulièrement aujourd’hui pour le plus grand bonheur des jeunes malouins.

Les spectacles seront le résultat de leur travail hebdomadaire, cinq ateliers ont été déclinés ainsi qu’une intervention des professionnels du cirque, qui mettent en avant quelques uns de leurs numéros. Les professeurs ne sont pas exempts de tout effort, eux aussi rendront compte de leur habilité, de leur talent et de leur travail durant la dernière représentation du 25 juin.

A l’issue de la série des spectacles, les élèves dévoileront, lors d’une exposition les travaux réalisés en classe : photos, maquettes et certains secrets du cirque vous seront révélés.
Le directeur ainsi que les enseignants ont été charmés par cette activité. «C’est la première fois que nous tentons cette expérience et certainement pas la dernière. A reconduire absolument ! Cela a été positif à tout niveau,» avoue Serge Tannoux.

En attendant l’ouverture de la nouvelle salle de sports et le matériel de cirque dont elle sera pourvue, rendez-vous près de l’IUT pour admirer les nombreux élèves au nez rouge le temps d’une soirée… ou plus. A 19h30, vendredi, la piste s’illuminera. Place aux artistes !

Ecole Amélie Fristel
Réservation à l’école
Chapiteau près de l’IUT
Vendredi 18 et 25 juin 2010 à 19h30

Propriété de François Bertrand père et fils, le voilier armé à Saint-Malo est un brigantin de type goélette. Il était hollandais jusqu’alors et exploité en tant que transport de passager. Construit en 1972 en Pologne, le trente mètres servait en premier lieu de remorqueur avant l’achat batave. Gréé par deux mats de 22 et 24 mètres aujourd’hui, La Malouine a une capacité d’accueil allant jusqu’à une trentaine de passagers  selon les croisières.

Les îles anglo-normandes, les îles Silly et Chausey, autant de destinations envisageables à bord d’un navire où le poids des milles marins fait tout le charme. Les 480 mètres carré de voilure, la peinture typiquement corsaire et la poupe surélevée nous donnent envie de crier « A l’abordage » comme nos illustres ancêtres corsaires. C’est dire si l’on est vite imprégné par l’ambiance qui nous entoure.

Propriétaire et matelot, François Bertrand,  23 ans, est un passionné de l’océan et de Saint-Malo. Et pour cause : Malouin, il est forcément descendant de corsaire et donc fier de « son caillou ». Il commence la voile à l’âge de 6 ans, passe ses diplômes de capitanat et développe avec son père ce projet de charter. Avec le capitaine, Rodolphe Gaudin et Jérémy Martin, second matelot, l’équipage bichonne La Malouine qui demande un entretien quotidien.

A partir d’octobre, en vue d’exploiter un nouveau vent, le trio se rendra au Cap Vert pour tester un marché en plein développement, attirer une nouvelle clientèle et faire escale sur des îles encore vierges. Ce challenge représente une réelle opportunité pour le brigantin malouin.

Avant ce départ pour l’hémisphère Sud, l’objectif est d’attirer à Saint-Malo des passionnés de mer et d’histoire par expéditions originales dans la baie à des tarifs abordables (à partir de 71 euros la journée). Nul doute que vous trouverez votre bonheur parmi cet éventail de choix. De la croisière gastronomique sur la Rance aux départs de course, La Malouine saura vous donner le plaisir de flotter et de participer aux manœuvres. L’animation qui pourrait accompagner votre découverte vous ancrera dans la culture bretonne, chants de corsaires et cornemuses entre autres donneront plaisir à vos oreilles.

Baptisé en avril 2010, son nom démontre la volonté des armateurs de représenter et de promotionner Saint-Malo à travers le monde. Armel Surcouf, descendant du célèbre corsaire, pour parrain et Hermine Le Royer, petite fille du président de la SNSM de la ville, pour marraine ; ceci  prouve une nouvelle fois l’attachement culturel et identitaire du bateau à la cité corsaire.

Nés « avec de l’eau de mer dans les veines », comme il le dit si bien, François Bertrand et l’équipage de La Malouine vous attendent jusqu’à octobre. Les prochains embarquements malouins auront lieu en avril prochain… A bon entendeur, bon vent à la Malouine.

Le grand Bé.

www.la-malouine.com